咖啡拉花做法之篩網(wǎng)圖形法
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2016-03-03 10:31:30
咖啡拉花，可以讓咖啡實(shí)現(xiàn)更好的視覺(jué)享受，實(shí)現(xiàn)味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)的完美結(jié)合。咖啡拉花有很多的技巧與多種多樣的表現(xiàn)形式，是一個(gè)極具創(chuàng)造力的表現(xiàn)手法，經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，可以通過(guò)不同的意境創(chuàng)造出個(gè)性化的拉花效果。今天，簡(jiǎn)單給大家介紹一種簡(jiǎn)單的咖啡拉花方式：篩網(wǎng)圖形法拉花。
第二種方式與第一種做法相似，但不同之處在于，牛奶做完打泡動(dòng)作之后不要等待，直接讓牛奶泡跟espresso進(jìn)行融合動(dòng)作，要特別注意不要在咖啡表面產(chǎn)生白色的奶泡。然后利用刻有各種圖形或字樣的網(wǎng)版及篩網(wǎng)，放置于距離咖啡表面約1cm處，隔著各式網(wǎng)版及篩網(wǎng)撒上白糖粉，使其表面呈現(xiàn)出各種圖形或字樣。
篩網(wǎng)圖形法是所有咖啡拉花技巧中最簡(jiǎn)單的方式，你可以自己刻出各種圖形或字樣的網(wǎng)版，也可以再配上簡(jiǎn)單的手繪圖形法加以變化，創(chuàng)造出更多有趣的圖案。
