咖啡店加盟市場(chǎng)調(diào)查需要掌握的基本原則
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-06-12 15:35:14
市場(chǎng)調(diào)研通過同行業(yè)的對(duì)比了解對(duì)手的優(yōu)勢(shì)進(jìn)而發(fā)現(xiàn)自己的不足，是很有必要的。一家咖啡館除了帶給客戶精神上的服務(wù)之外，當(dāng)然最主要的還是帶給客人最好喝的咖啡和最好的就餐環(huán)境。在做市場(chǎng)調(diào)查的同時(shí)，我們必須要了解這些基本原則：
咖啡店市場(chǎng)調(diào)查之一：了解競(jìng)爭對(duì)手
知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。競(jìng)爭對(duì)手確實(shí)是主要的敵人，但是也是戰(zhàn)友。充分了解競(jìng)爭對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品信息，有利于我們自己咖啡店的經(jīng)營策略，同時(shí)深入地比較與分析，借以掌握營運(yùn)上的有利地位，經(jīng)常保持著比競(jìng)爭店具有更獨(dú)到的銷售策略。
咖啡店市場(chǎng)調(diào)查之二：了解你的客戶
我們開咖啡館的最終目的，肯定是想要獲得大量的顧客群，但是就一家咖啡店而言，其實(shí)所覆蓋的商圈并不能覆蓋的太廣，而且客戶群的分布也不能太遠(yuǎn)，因此應(yīng)針對(duì)位置特性深入分析客戶群的特征，透過調(diào)查所取得的資料，針對(duì)收入水平、職業(yè)屬性、年齡層、消費(fèi)意識(shí)等因素來設(shè)定顧客對(duì)象。
咖啡店市場(chǎng)調(diào)查之三：店內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)該滿足客戶需求
咖啡店內(nèi)的產(chǎn)品不論是數(shù)量，類別等等都必須要滿足客戶的基本需求，而且要考慮咖啡店的營業(yè)面積、營業(yè)時(shí)間，還要考慮已有產(chǎn)品的銷量，這些都對(duì)顧客在選購商品的時(shí)候具有很大的影響，除此之外，商品之間的有效組合和優(yōu)惠條件等等都能夠真正的吸引并保持新老顧客的選擇粘性。
咖啡店市場(chǎng)調(diào)查之四：定價(jià)是一門學(xué)問
一家咖啡店的價(jià)格因素是吸引消費(fèi)者的主要因素之一，在進(jìn)行咖啡店的定價(jià)時(shí)一定要嚴(yán)謹(jǐn)，價(jià)格也一定要滿足客戶群的實(shí)際需求和消費(fèi)條件，關(guān)于咖啡店的定價(jià)，不要去看別人更不能一味的效仿，定價(jià)也不能過低，否則會(huì)對(duì)日后咖啡店的經(jīng)營產(chǎn)生巨大的困難。
以上關(guān)于咖啡店加盟市場(chǎng)調(diào)研的原則就是四點(diǎn)，了解對(duì)手，了解客戶，滿足客戶最后定價(jià)。針對(duì)咖啡館位置的特性與設(shè)定的顧客群體，也應(yīng)該不斷地提供顧客需求的咖啡，才能增加顧客來店的頻率，提高咖啡館的業(yè)績。
