咖啡沖泡之虹吸式沖泡法
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-08-13 14:50:57
如今咖啡走入人們的生活，閑暇時間約上三五個朋友到咖啡加盟館坐坐也成為很多朋友的一種生活情調，然而，親自為家人朋友沖泡一杯咖啡也成為眾多人追捧的熱潮。下面小編為大家介紹一種咖啡沖泡法：虹吸式沖泡法。
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虹吸式沖泡法是源于其利用的容器——玻璃制的燒瓶和漏斗，以及使用方式——真空過濾方式而得名。虹吸式的沖泡方法是利用器具沖泡咖啡的，所以比起濾泡式較不會受到人為技術的影響。只要遵守咖啡粉的攪拌方法和沖泡時間的規定，那么連第一次使用者都不會失敗。此外，這種沖泡方法從外部可看到咖啡液體，所以是既能有味覺上的享受，也帶來視覺上享受的沖泡法。
虹吸式沖泡法所需材料：
2人份：中研磨
咖啡粉量：20克
沖泡量：約240毫升
沖泡時間：約2分鐘
虹吸式沖泡法使用器具：
虹吸式沖泡器、攪拌棒
咖啡沖泡之虹吸式沖泡法過程：
在燒瓶內倒進熱水，并用酒精燈加熱，將漏斗和濾紙裝置固定后，加入咖啡粉。
當開水開始沸騰起泡時，將漏斗放進燒瓶中。請注意，如果在溫度不夠高時就將漏斗放進燒瓶中，將無法煮出咖啡迷人的味道。這也就是很多朋友說在家煮的咖啡跟咖啡加盟店里的不是一個味道的原因之一。
熱水會慢慢往漏斗處上升，咖啡粉會浮在上面。
然后用攪拌棒攪拌咖啡粉，使咖啡粉下沉。這是熱水滲進咖啡粉的關鍵。30秒鐘后將攪拌棒沿著漏斗的內側畫圓圈，攪拌的次數會微妙地影響到咖啡的風味，故須以同樣的方向攪拌6～7次。
攪拌過后約1分鐘，將酒精燈熄滅，咖啡也會透過濾紙滴至燒瓶內。
如此，一杯香醇的咖啡就出爐了，你學會了嗎？
