50%阿拉比卡豆+50%羅布斯塔豆的套路
作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2023-12-06 09:37:32
隨著全球咖啡飲用量高漲,咖啡豆也成為國(guó)際貿(mào)易上重要的農(nóng)作物之一,走精品豆市場(chǎng)的“阿拉比卡豆”與商業(yè)用咖啡為主的“羅布斯塔豆”兩種豆種為最重要的貿(mào)易品項(xiàng)!但“100%阿拉比卡豆”這樣的字眼,近年來在各地不管超商、咖啡館或是包裝咖啡的廣告宣傳都不難看見!

混入50%羅布斯塔!每磅生豆成本節(jié)省23%!
若以哥倫比亞產(chǎn)區(qū)的阿拉比卡豆國(guó)際生豆交易價(jià)來計(jì)算,2019年9月價(jià)格每磅為41.11元,加上生豆商營(yíng)收、營(yíng)業(yè)稅等約25%額外成本及烘豆過程20%重量損耗率換算,實(shí)際100%阿拉比卡豆的每磅成本大約64.24元!但若混入50%羅布斯塔豆后,換算最終的每磅咖啡豆產(chǎn)品成本大約便可壓低到49.32元!
意即,只要以“50%阿拉比卡豆+50%羅布斯塔豆”來銷售,比起“100%阿拉比卡豆”的產(chǎn)品,每磅大約就可以省下約23%的成本!
深烘焙難以分辨風(fēng)味!咖啡摻混未被列入稽核重點(diǎn)
在風(fēng)味上,即使阿拉比卡和羅布斯塔的生豆外觀有所差異,專家得以分辨得出來。但湛盧咖啡董事長(zhǎng)廖國(guó)明也提到,多數(shù)大賣場(chǎng)的包裝咖啡豆常以深烘焙的方式處理,沖煮過后若不是精品咖啡玩家或?qū)<遥鋵?shí)多數(shù)難以分辨其風(fēng)味。
此外,雖然將羅布斯塔豆混入標(biāo)示100%阿拉比卡豆之中,涉犯食安法規(guī)“標(biāo)示不實(shí)”,但因?yàn)榕_(tái)灣咖啡飲用量雖在成長(zhǎng)中、卻也還沒大到像歐洲一樣形成具規(guī)模的經(jīng)濟(jì)犯罪,臺(tái)灣主管機(jī)關(guān)并沒有針對(duì)包裝咖啡豆摻混進(jìn)行抽驗(yàn),也沒有特別針對(duì)咖啡成分規(guī)范的法規(guī)。
在被“抓包”的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)小,稍加混入一點(diǎn)無人知,但仍可以“量”獲取價(jià)差的情形下,也使得量販店包裝咖啡豆更容易成為咖啡詐欺鎖定的肥羊市場(chǎng)!