為什么手沖咖啡越來越受到歡迎？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-06-27 09:35:53
走進咖啡館，咖啡師親切地詢問你“喝意式還是手沖？”，抬頭望了一眼菜單，除了熟悉的拿鐵、卡布奇諾等等的意式咖啡，發現旁邊多了一欄——“手沖咖啡”。“什么是意式，手沖又是啥？”
“吧臺上形狀各異的那些器具，都是干什么用的？”
“肯尼亞、危地馬拉、埃塞爾比亞耶加雪菲，怎么選，喝起來什么味道啊？”……心里默默地攢了一百個問題。（ 旁邊的客人已經點完單，悠篤篤地坐下來喝咖啡了）
這一次，想和你聊聊“什么是手沖咖啡”，為什么越來越多的人熱衷于探索美好風味，甚至置辦不同器具，享受自己在家沖泡咖啡帶來的樂趣。
希望看完文章，能夠消除你之前對手沖的距離感，真正打開咖啡的世界。相信我，你會發現，原來喝到一杯美味的咖啡是如此快樂的事！
ps. 如何給初識咖啡的朋友講解手沖呢？（嗯，把這篇文章轉給他／她看就好了！）
1 | 速溶 vs 手沖：沖咖啡為什么要過濾？
學生時代熬夜復習必備的1+2，“滴滴香濃，意猶未盡”的廣告語……那時對于咖啡的認識被定格在咖啡粉+熱水，攪一攪就會變出一杯甜甜的有奶味的”咖啡“。
直到念大學，一次偶然的機會室友帶回來一包”咖啡粉”，我舀了一勺然后加入熱水攪拌，結果竟然沒有溶解！不僅杯中殘留著許多咖啡渣，喝起來還又苦又澀！（當時我還覺得好奇怪，這咖啡粉是壞了嗎？怎么不會溶解而且很難喝！現在回想起來，真是too young too simple）
因為速溶咖啡是從咖啡萃取液中被提取的物質，所以它可以直接溶解在水里。
而我們平時喝的咖啡呢？
之前說過，咖啡豆是咖啡果實的種子，需要經過一系列的處理、烘焙，然后用磨豆機將咖啡熟豆研磨成均勻的細小顆粒的咖啡粉，它里面所蘊含的芳香與風味才能通過水被釋放出來，變成可以飲用的咖啡液體。
萃取完成后，不溶于水的咖啡渣自然就失去作用啦！
跟泡茶一個道理，茶葉中的美好物質被萃取出來以后，茶葉必須要被過濾掉，不然喝得滿口渣就不開心了。
2 | 一張圖讀懂：什么是手沖咖啡？
3 | 為什么手沖咖啡這么流行？
對我來說，最重要的原因當然是好喝啊！
僅僅是利用熱水來萃取咖啡豆中的美好物質，不加入其他任何東西，這種簡單直接的沖泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道！
不同品種/不同產地/不同處理法所帶來的千變萬化的咖啡風味，是手沖讓越來越多人為之著迷的原因。
除此之外，做工精良、細致優雅的手沖壺，各種形狀材質的濾杯……玲瑯滿目的手沖器具光是擺在那里就已經賞心悅目，透露著主人家的好品味。
