單品咖啡與意式咖啡的區別

作者：塞納左岸小編發布時間：2018-03-19 15:05:51

　　單品咖啡的傳統意義為：用原產地出產的單一咖啡豆做出的咖啡，制作方式一般為手沖、虹吸壺等常壓方式。而意式咖啡則是通過意思咖啡機加壓制作而成的，意式咖啡豆往往也是多種咖啡豆拼配而成。

　　因此，一般來說單品咖啡與意式咖啡的區別可以通過是否拼配咖啡豆，和制作方式來區分。

　　單品/拼配咖啡的咖啡豆的分類是用產地區分的。例如：巴西咖啡、藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、曼特寧咖啡…影響咖啡豆風味的最重要因素是產地，其次是處理方式。（這里說的是風味，不是味道，味道跟烘焙、萃取方式、新鮮度等等有關）。

　　但事實是，這只是目前的普遍標準，也有不同的。比如SOE咖啡（single origin espresso）。SOE的咖啡豆是同一產區的，這與單品咖啡一樣。而SOE則是由意式咖啡機制作而成，經過了9BAR的壓力考驗。

　　我們看到越來越多意式配方「Single Origin」，備受消費者喜愛的主流意式豆子配方越來越簡單。在2010年第三季配方內容甚至簡化到只有單一生產國家「巴西」，與SOE的概念只有一線之隔。CCC的「阿波羅」（Espresso Apollo）也是簡化配方的最佳代表之一，2010年九月上市的V1.1版配方組成內容只有兩款豆子！

　　SOE咖啡是要最終走入意式咖啡系統里，所以判定這支豆子在烘焙后能否認定為成功的SOE不僅要通過杯測，還要評價最終出品的SOE濃縮咖啡是否符合一杯意式咖啡的出品標準。

　　所以，單品咖啡和意式咖啡的區別也是在一定情況下的。隨著咖啡師們對于咖啡口味的不斷追求，與各種制作、烘焙方式等的嘗試，各種界限可能都會被打破。

　　我們在咖啡店內喝到的咖啡，基本都是基于意式咖啡而來的，如美式咖啡是意式濃縮咖啡加水，其他各類花式咖啡也都是以意式濃縮為基底而制作的。國內的咖啡消費者普遍的需求還是基于品牌，還未上升到豆子的程度，只有咖啡師以及一些咖啡發燒友會比較關注。

　　因此，如果你是想區分咖啡店內的單品咖啡和意式咖啡的區別，基于普遍的區別即可。如果你真的有需求，也可以詢問咖啡店內的咖啡師，相信如果有類似的產品，他們也會給你介紹的。

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