虹吸壺是如何被發(fā)明出來的？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-03-07 14:40:20
虹吸壺（Syphon）俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡(jiǎn)單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來。那你知道虹吸壺是如何被發(fā)明出來的嗎？下面跟隨塞納左岸咖啡小編一起來看下吧！
虹吸壺在法國(guó)住了很長(zhǎng)一段時(shí)間，始終沒有等到紅透半邊天的好機(jī)運(yùn)。
20世紀(jì)中期，它分別被帶到丹麥和日本，才算初嘗走紅滋味。
日本人喜歡虹吸壺技術(shù)本位的「龜毛」個(gè)性，一板一眼認(rèn)真推敲咖啡粉粗細(xì)、水和時(shí)間牽一發(fā)動(dòng)全軍的復(fù)雜關(guān)系，發(fā)展出中規(guī)中矩的咖啡道。
唯美主義的丹麥人卻重功能設(shè)計(jì)，50 年代中期從法國(guó)進(jìn)口虹吸壺的彼德. 波頓（Peter Bodum），因?yàn)橄臃▏?guó)制造的壺又貴又不好用，跟建筑設(shè)計(jì)師 Kaas Klaeson 合作，開發(fā)了 Bodum 第一支造型虹吸壺，并以「 Santos 」的名字問市。
虹吸壺在大多數(shù)人的印象里總帶有一絲神秘的色彩，在臺(tái)灣的咖啡發(fā)展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，近年來所謂的研磨式咖啡（意大利式濃縮咖啡）大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術(shù)性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭(zhēng)的工商社會(huì)里有逐漸式微的趨勢(shì)，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機(jī)器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。
一般人經(jīng)常對(duì)它是一知半解，甚至帶有錯(cuò)誤的印象，通常有兩種極端的看法，一種是有人對(duì)它戒慎惶恐，另一種說法呢？就是認(rèn)為使用虹吸式咖啡壺不過是把水煮開、咖啡粉攪一攪就好了；除此之外有人認(rèn)為虹吸式咖啡壺看起來很危險(xiǎn)的樣子，其實(shí)只要是不當(dāng)?shù)牟僮髅恳环N咖啡的煮法都有隱藏的危險(xiǎn)性。
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