為什么用海拔高度來評價(jià)咖啡豆
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-09-11 15:40:17
作為21世紀(jì)的一份子，對于咖啡豆多多少少有一些了解。聽說咖啡生產(chǎn)國喜歡根據(jù)海拔高度來評價(jià)咖啡豆的品質(zhì)。
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尤其是中美洲地區(qū)的咖啡生產(chǎn)國云集，一道巍峨的安第斯山脈從大陸縱貫直下，天險(xiǎn)為大家所共享，這為咖啡生產(chǎn)國建立彼此可資借鑒的海拔高度分級評估體系奠定了基礎(chǔ)。因此，我們在認(rèn)識墨西哥、危地馬拉、薩爾瓦多、哥斯達(dá)黎加等中美洲諸國的咖啡豆分級時(shí)，尤其需要關(guān)注按產(chǎn)地海拔標(biāo)高的等級描述。
譬如墨西哥的咖啡豆，種植在海拔1700m以上者被認(rèn)為是最高品質(zhì)，冠以SHG標(biāo)識，意為：Strictly High Grown，即特優(yōu)級咖啡豆。薩爾瓦多、洪都拉斯的咖啡豆，種植在海拔1200m以上者被認(rèn)為是最高品質(zhì)，也被冠以SHG標(biāo)識。而海拔稍低一點(diǎn)出產(chǎn)的咖啡豆，被認(rèn)為品質(zhì)稍低一個(gè)級別，常常將最前面的英文字母S去掉，被簡稱為HG。再譬如危地馬拉的咖啡豆，種植在海拔1350m以上者被認(rèn)為是最高品質(zhì)，冠以SHB標(biāo)識，意為：Strictly Hard Bean，即最硬豆或極硬豆。哥斯達(dá)黎加的咖啡豆，種植在海拔1200m以上者被認(rèn)為是最高品質(zhì)，也冠以SHB標(biāo)識。而海拔稍低一檔出產(chǎn)的咖啡豆，被認(rèn)為品質(zhì)稍低一個(gè)級別，常常將最前面的英文字母S去掉，被簡稱作HB。
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