1808年，咖啡首次引入哥倫比亞(Colombia)，那是由一名牧師從法屬安的列斯(Antilles)經(jīng)委內(nèi)瑞拉帶來(lái)的。塞納左岸咖啡小編了解到，該國(guó)是繼巴西后的第二大生產(chǎn)國(guó)。

塞納左岸咖啡小編：水洗咖啡豆

塞納左岸咖啡小編介紹哥倫比亞的咖啡產(chǎn)地：　

哥倫比亞咖啡是少數(shù)冠以國(guó)名在世界上出售的原味咖啡之一。在質(zhì)量方面，它水洗咖啡豆獲得了其他咖啡無(wú)法企及的贊譽(yù)。該國(guó)是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口國(guó)，而羅百氏特咖啡卻很少種植。它也是世界上最大的(Washedbeans)出口國(guó)。與其他生產(chǎn)國(guó)相比，哥倫比亞更關(guān)心開(kāi)發(fā)產(chǎn)品和促進(jìn)生產(chǎn)。正是這一點(diǎn)再加上其優(yōu)越的地理?xiàng)l件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質(zhì)優(yōu)味美，譽(yù)滿(mǎn)全球。該國(guó)的咖啡生產(chǎn)區(qū)位于安第斯(Andes)山麓，那里氣候溫和，空氣潮濕。

哥倫比亞有三條科迪耶拉(Cordilleras)山脈(次山系)南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿著這些山脈的高地種植著咖啡。山階提供了多樣性氣候，這意味著整年都是收獲季節(jié)，在不同時(shí)期不同種類(lèi)的咖啡相繼成熟。哥倫比亞大約有27億株咖啡樹(shù)，其中66％以現(xiàn)代化栽植方式種植在種植園內(nèi)，其余的種植在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的小型農(nóng)場(chǎng)里。哥倫比亞的主要生產(chǎn)地區(qū)處在中部山脈和東部山脈地帶。沿著中部山脈分布的最重要種植園位于麥德林(Medellin)、阿爾梅尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區(qū)，在上述三個(gè)地區(qū)中，麥德林地區(qū)的咖啡質(zhì)量最佳，售價(jià)也高，其特點(diǎn)是：顆粒飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁、酸度適中。這三個(gè)地區(qū)合起來(lái)簡(jiǎn)稱(chēng)MAM(是三個(gè)地區(qū)主要城市名稱(chēng)的首字母)。在供出口的哥倫比亞頂級(jí)咖啡中，大多數(shù)的產(chǎn)地是MAM。沿著東部山脈，兩個(gè)最好的地區(qū)是在波哥大(Bogota)周?chē)?，再向北在布卡拉曼?Bucaramanga)周?chē)?。波哥大咖啡比麥德林咖啡酸度低，但兩者質(zhì)量相當(dāng)。
哥倫比亞咖啡種植者所面臨的棘手問(wèn)題是：是否用生長(zhǎng)快速且產(chǎn)量高的阿拉伯咖啡樹(shù)來(lái)替代波旁咖啡樹(shù)。有人說(shuō)，質(zhì)量會(huì)不如從前，但也有人說(shuō)，在最適合咖啡生長(zhǎng)的地方，其質(zhì)量區(qū)別不會(huì)太大。

塞納左岸咖啡小編介紹哥倫比亞咖啡的特色：　

咖啡等級(jí)分為頂級(jí)(Supremo)，優(yōu)秀(Excelso)和極品(UGQ，UnusualGoodQuality)三等，優(yōu)秀等級(jí)中的克羅斯(Klauss)咖啡出口到德國(guó)，歐羅巴(Europa)咖啡出口到北歐國(guó)家。在多數(shù)咖啡店都能買(mǎi)到優(yōu)秀等級(jí)的咖啡和頂級(jí)咖啡。
塞納左岸咖啡小編認(rèn)為，二者的專(zhuān)業(yè)規(guī)定區(qū)別為：頂級(jí)咖啡所用的咖啡豆較大，其原料取自于新收獲的咖啡豆，這樣更容易保證產(chǎn)品的質(zhì)量。優(yōu)秀等級(jí)咖啡通常比頂級(jí)咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實(shí)優(yōu)良。哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時(shí)飲用。
塞納左岸咖啡小編介紹哥倫比亞咖啡風(fēng)味：營(yíng)養(yǎng)豐富，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味
塞納左岸咖啡小編介紹哥倫比亞咖啡建議烘烤方法：中度至深度烘烤，適于各種用途

塞納左岸咖啡小編還了解到，哥倫比亞咖啡的極佳市場(chǎng)：哥倫比亞在1927年成立了國(guó)家咖啡管理協(xié)會(huì)(FederacionNacionaldeCafeteros，簡(jiǎn)稱(chēng)FNC)，負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)管。雖然該協(xié)會(huì)屬私營(yíng)公司，但它代表政府行事。國(guó)家咖啡管理協(xié)會(huì)還肩負(fù)著保健、教育、筑路、雇用種植技術(shù)員、進(jìn)行調(diào)查、監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量、直接經(jīng)辦總出口量50％的出口業(yè)務(wù)、雇用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員等職責(zé)。像肯尼亞的國(guó)家咖啡管理協(xié)會(huì)一樣，它是咖啡組織的典范。

哥倫比亞種植咖啡的農(nóng)場(chǎng)主可以按官方低價(jià)將所有的產(chǎn)品賣(mài)給咖啡管理協(xié)會(huì)，也可以賣(mài)給出口商，出口商可能提供較高的價(jià)格，或根本不出價(jià)。實(shí)際上，咖啡管理協(xié)會(huì)(FNC)控制了對(duì)歐洲的出口，而出口美國(guó)的咖啡主要是通過(guò)私人出口商進(jìn)行的。然而，所有的出口都受制于最低出口價(jià)。
塞納左岸咖啡小編介紹道，哥倫比亞有幸擁有大西洋港口和太平洋港口，這有助于降低咖啡的運(yùn)輸費(fèi)用，在南美，它是唯一具備該條件的國(guó)家。