老撾咖啡文化

　　有一個特別的國度，充斥著法式風情的浪漫，但卻歷經(jīng)戰(zhàn)火洗禮的滄桑，也許就是這份滄桑產(chǎn)生的精華使得它的風味再起，再次飄香。
老撾咖啡
　　老撾是個曾經(jīng)過法國殖民的地區(qū)，而老撾的咖啡產(chǎn)業(yè)也可追溯到100年前法國殖民時代，當時法國人發(fā)覺老撾波羅芬高原（Bolaven Plateau）的土壤富含礦物質(zhì)，而且高原高度提供絕佳的咖啡樹生長環(huán)境，因此法國人引進咖啡種植技術(shù)開始在此栽植大量的咖啡樹。

在二次世界大戰(zhàn)期間，波羅芬高原陷入戰(zhàn)爭的洗禮，法國人紛紛離開老撾，此后波羅芬高原陷入內(nèi)亂外戰(zhàn)的困境中，土壤也遭受火藥彈殼…等重金屬污染，不僅如此，當時老撾的共產(chǎn)政府統(tǒng)治認為咖啡是資本主義的產(chǎn)物，也導致老撾咖啡的栽植與產(chǎn)量急速減少。
 
老撾咖啡豆已成為該國重要的農(nóng)業(yè)出口品項之一，而且培育難度較高的阿拉比卡豆還占產(chǎn)量的三分之一。
　　老撾咖啡以家族經(jīng)營的小型咖啡農(nóng)為主，咖啡豆制作技術(shù)還可以再進步；企業(yè)化經(jīng)營的大型咖啡莊園較少，其咖啡潛力需要再經(jīng)政府與民間共同合作、提升，但其咖啡風味溫和滑順，酸度適當，是個不錯的選擇。

　　近年來，老撾政府逐漸開放私人產(chǎn)業(yè)，老撾咖啡才漸漸的興起，老撾咖啡協(xié)會會長席松巴（Sinouk Sisombat）將波羅芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆樣品送往法國南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究機構(gòu)鑒定品質(zhì)，并獲得肯定，也使得老撾咖啡在市場嶄露頭角。