什么是咖啡櫻桃？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-02-15 10:20:59
大家都比較知道咖啡豆的稱呼，但是你知道它收獲前叫什么嗎？--咖啡櫻桃。今天塞納左岸咖啡加盟小編就帶著大家一起來了解下--咖啡櫻桃。
每個豆子（和它的銀皮）被一層堅硬的、起保護作用的奶油色豆狀外殼或夾克包圍著，這層殼叫做咖啡豆的外皮，它把咖啡豆和粘性膠狀物分開。用來作為種植新咖啡樹的種子豆必須留有豆的外皮才能發芽。
正常的咖啡樹有時候會產一些比一般的要小些的咖啡櫻桃，櫻桃中有一個豆。這種單豆咖啡有不同的叫法：單粒圓咖啡豆、珠粒或者螺旋咖啡豆。它沒有扁平的一面而是又小又幾乎是圓形的。
將這類豆分揀出來放到一起就是珠粒咖啡，它比產自同一棵樹上的普通咖啡豆賣的價錢要稍高些。很多人聲稱珠粒咖啡的口味要好些，雖然這可能是因為經過特殊的分揀造成的，而且數量少，因此有任何欠點的豆都會被揀出來。咖啡櫻桃收貨后的第一步是將豆子從包圍著的果肉里分離出來，要么用水洗法（濕加工），要么干加工。后者也是分離法，用在那些缺水或缺設備或兩者都缺的地方。
