醫學專家寵愛的咖啡

想喝咖啡嗎？

咖啡不再只是飲料，而是一種慢慢品，慢慢嘗的生活品味！

◆聞香

建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，可以稍微放置一下，輕松地享受咖啡的香氣，這就是「聞香」。

◆觀色

觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做Aroma(香氣)的霧氣，那就是好咖啡香氣的來源，這個步驟就是「觀色」。

◆啜飲

等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是「啜飲」，如果咖啡的新鮮度夠，由熱到涼，隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將會非常明顯，就算喝到最后一口，溫涼的口感還是很舒服，充滿了咖啡的香氣與甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！

◆黑咖啡最好先加奶，再加糖

煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶(或是奶精)，咖啡的味道鐵定完全不同，你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」！若是要加糖、奶，請先加奶、再加糖；因為咖啡如果新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸。至于喝咖啡搭配的點心，不建議太油的食物。

◆咖啡杯，瓷的最好

裝盛咖啡的咖啡杯，保溫性能要好(瓷材較佳)，尤其在喝熱咖啡之前，一定要先溫杯(先裝盛熱水，待咖啡煮好時倒掉熱水，裝盛咖啡)，否則口感會因溫差而變調。喝完的咖啡杯立刻以清水沖凈，不需要用洗潔精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。

◆咖啡渣，意想不到這么「好用」

煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿來鋪在煙灰缸，還能有什么妙用？其實，咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、

除濕、去除微小污垢，還能當天然花肥！

※取一深盤鋪一層咖啡渣(干、濕皆可)置于冰箱或是浴廁，就是天然除臭劑。

※將曬干(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中(或廢棄絲襪)置于鞋柜或鞋內，不僅去除鞋臭、順便除濕。

※掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！

※用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣干炒一下去除油味。

※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，還可以防蟲！

◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致：

※美國從中提煉生質柴油。

※日本將其制成暖爐燃料。

※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。

原來咖啡渣有這么多妙用，還真是不能小看它！

醫學專家寵愛咖啡

全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。

在這10億人中，中國人所占的比例在逐年上升。有調查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。

很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏松癥”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。

咖啡對健康究竟有什么樣的影響？《生命時報》記者近日采訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發現咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。

僅次于水的第二大飲料除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。

在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的“女妖”標幟。

據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。

芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤 。

即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。

在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“接受度”并不是很高。

調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性占56％，女性占44％。其中，41—50歲的人最多，占24％﹔其次是21—30歲的人，占18％。

咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙堿酸、單寧酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養成分。