塞納左岸咖啡700平米咖啡西餐廳，入駐河南周口
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2022-03-28 14:35:04
在18年的品牌歷程里，塞納左岸一直堅(jiān)持“咖啡+西餐”的核心運(yùn)營模式，除了差異化的考量之外，更重要的原因在于這種模式更貼近中國的消費(fèi)者，同時(shí)客單價(jià)與利潤模型更加穩(wěn)定。
單純的咖啡館模式，需要分析商圈，預(yù)估平均每天的咖啡售賣量（就是每天平均可以出多少杯），對商圈的要求相對更高，達(dá)到開店要求和盈利要求的商圈相對較少。
在國內(nèi)，除了少量的消費(fèi)者之外，大部分消費(fèi)者對于咖啡的需求仍然是體驗(yàn)感，是一種生活方式與狀態(tài)的選擇，并非如歐美國家一樣當(dāng)成一種日常的飲品。而餐類產(chǎn)品的加入，則正好彌補(bǔ)了日常需求這一環(huán)節(jié)，對于拉新、復(fù)購以及客單價(jià)的提升都有很大的促進(jìn)作用。
塞納左岸為加盟商提供的是系統(tǒng)性的連鎖解決方案，根據(jù)商圈屬性，制定各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)施方案，各個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)立又具備統(tǒng)一的方向性與目標(biāo)，這樣才能在之后的實(shí)際經(jīng)營過程中達(dá)到預(yù)期的盈利狀態(tài)。
▎下沉市場的咖啡競爭
一線城市的咖啡行業(yè)競爭幾乎已經(jīng)達(dá)到了接近飽和的狀態(tài)，因此大部分的咖啡品牌把目光投向了下沉市場，三四線城市以及縣城。
在三四線城市、縣城，塞納左岸一直有成功入駐的門店，塞納左岸的餐類產(chǎn)品線很好的平衡了這一部分消費(fèi)者的需求，這一部分消費(fèi)者對咖啡西餐廳空間環(huán)境的需求，用餐需求，要大于咖啡飲品的需求。
咖啡西餐廳的客單價(jià)幾乎可以輕松達(dá)到100左右，而一杯咖啡的毛利雖然高，但是單獨(dú)咖啡的消費(fèi)體量，在三四線城市與縣城仍然偏低，如果您打算在三四線城市與縣城投資咖啡行業(yè)，如果不是非常優(yōu)質(zhì)的商圈（大型商場、寫字樓、機(jī)場、大學(xué)等等），建議還是選擇開咖啡西餐廳，整體的成功率相對會(huì)更高。
